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智能厨房显示系统
革新餐饮后厨模式
 
 “服务员,我的菜怎么还没上?”“服务员,这个菜我没点,上错了吧!”“服务员,剩下这个菜已经很久了,

如果再不上就给我退了!”顾客的催促声、抱怨声萦绕在耳边,服务员手忙脚乱,或是通过对讲机催促厨

房,或是往返于餐桌边与出餐口确认。有序高效地出菜是餐厅提升顾客就餐体验的重要一环,也是提高餐

厅翻桌率的因素之一。

智能厨房显示系统,颠覆了传统的后厨出菜模式,给前端下单与后端出菜之间赋予了一套全新的电子化流

程。在出菜口和后厨分别架设设备端(触控一体机),当前厅点菜完成下单,每桌订单立即传入后厨设备

端,配菜员确认后传给厨师制作,制作完成后送餐员接菜时在出菜口设备端确认已送餐。整个流程环环相

扣,避免漏单,便于厨师根据订单顺序及菜品类别合理规划出菜,提高出菜效率。
 
智能厨房显示系统的应用已被越来越多的餐厅纳入到智能化改造工程中,可帮助后厨改善出菜管理流程。

 应用价值
 
  从传统管理模式到信息化模式的转变,智能划菜,每个出品部门自己估清菜品不用通过对讲机上报,

前厅退菜时可知该菜品是否制作,真正做到前厅点菜与厨房的双向通信。真正实现了厨房无纸化、信息

化、智能化的管理。建立无纸化厨房,让厨房信息传递智能化成为现实,完全杜绝了因打印机缺纸、断

电、损坏、网络链接等物理丢单的现象
 
     

 


 

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